Смесь для Гонконгских вафель 2 кг

Описание продукта:

Смесь для Гонконгских Вафель — это профессиональная основа для приготовления популярных bubble waffle в гонконгском стиле с хрустящей корочкой и мягкой воздушной серединой.

Смесь обладает нежным сладким вкусом, приятным ароматом выпечки и стабильной текстурой.

Позволяет быстро готовить эффектные вафли для подачи с мороженым, фруктами, кремами и топпингами.

Характеристики:

• Тип: сухая вафельная смесь
• Вкус: классический сладкий
• Основа: десертная
• Вкусопрофиль: сладкий, сливочный, выпечка
• Текстура: хрустящая снаружи, мягкая внутри
• Цвет готового продукта: золотистый
• Формат: смесь
• Вес: 2 кг

 Применение:

Используется для приготовления:

• Гонконгских bubble waffle
• Десертных вафель
• Вафельных рожков
• Десертов с мороженым
• Авторских сладких подач

Отлично сочетается с фруктами, сиропами, мороженым, сливками и джусболлами.

Базовый рецепт: на 1 вафлю

•  75 г смеси
• 27 г сахара
• 13 г. яйцо (белок и желток сменаны)
• 87 г воды
• 12 г растительного масла
•  

Порядок сборки теста:

Сухая база: Смешайте в миске 75 г смеси и 27 г сахара.

Жидкая база: В отдельной чашке соедините 87 г воды и 13 г яйца, слегка перемешайте.

Объединение: Вылейте жидкую смесь в сухую и тщательно вымешайте венчиком до исчезновения комочков.

Масло: Влейте 12 г растительного масла и еще раз хорошо перемешайте, чтобы масло полностью разошлось в тесте.

Отдых: Уберите миску в холодильник на 15–20 минут — это критически важно, чтобы сахар полностью растворился, а мука набухла (иначе вафля будет рваться на газу).Перед заливкой обязательно прогрейте форму по 2 минуты со всех сторон. Если во время выпекания заметите, что тесто пытается вытечь через края ручной формы, в следующий раз просто налейте на 5–10 грамм меньше готовой массы.

Тщательно перемешать до однородной консистенции, перед выпиканием.

Выпекать в разогретой вафельнице до золотистого цвета.

Подавайте вафли горячими, с добавлением свежих фруктов, ягод, сиропа, мороженого или других ваших любимых топпингов. Можно добавить: шоколад, мороженое, кокосовую стружку, ягоды.

Преимущества:

• Аутентичный вкус гонконгских вафель
• Хрустящая текстура
• Простое приготовление
• Стабильный результат
• Подходит для HoReCa
• Отлично сочетается с десертными топпингами

Теги для поиска: гонконгские вафли, bubble waffle mix, смесь для вафель, вафли, waffle powder, десертная смесь, вафельная основа, bubble waffle, смесь для bubble waffle, вафли гонконг стиль, вафельный десерт, waffle base

Работаем по Казахстану и СНГ. Любой товар, даже самый редкий, можно заказать — и мы доставим его для вас.